Les astuces anti-gaspi

Vous avez participé à notre workshop anti-gaspi et vous êtes désormais convaincus que réduire vos déchets est à la portée de tous ? Parfait ! Pour vous aider à mettre en pratique ces bonnes résolutions au quotidien, voici un petit pense-bête des astuces vues ensemble, ainsi que quelques idées supplémentaires :

Repenser les ingrédients de base

• Sucre vanillé maison : Oubliez les pots industriels ! Réutilisez vos gousses de vanille plusieurs fois en les lavant et en les faisant sécher entre chaque utilisation. Au bout de quelques cycles, placez-les dans un bocal avec du sucre et laissez infuser quelques semaines. Vous obtiendrez un sucre vanillé artisanal et économique. Pensez à remplir votre bocal de sucre à chaque utilisation !
• Sucres aromatisés : Donnez du pep’s à vos desserts en créant vos propres sucres aromatisés. Séchez et mixez des zestes d’agrumes, des fleurs de lavande ou d’autres plantes aromatiques pour obtenir des mélanges uniques.
• Sucre glace maison : Plus besoin d’acheter du sucre glace tout prêt. Il suffit de mixer du sucre ordinaire dans un blender.
• Sel aromatisé : Sublimez vos plats avec des sels aromatisés maison. Mélangez du sel fin avec des herbes séchées (thym, romarin, etc.), des zestes d’agrumes ou d’autres épices.
• Chapelure et croûtons : Ne jetez plus votre pain dur ! Réduisez-le en chapelure en le mixant ou en le râpant. Pour les croûtons, coupez-le en cubes ou en tranches et faites-les sécher à l’air libre.
• Gnocchis de pain dur : Transformez votre pain rassis en de délicieux gnocchis. Une recette simple et gourmande à découvrir !
• Cookies anti-gapi : Remplacer 2/3 de votre farine par de la chapelure

Valoriser les légumes

• Bouillon de légumes maison : Préparez votre propre bouillon de légumes en conservant les premières peaux de vos légumes d’hiver. Faites-les sécher, mixez-les et conservez la poudre obtenue dans un bocal hermétique.
• Soupe d’épluchures : Ne jetez plus les épluchures de vos légumes ! Faites-en une soupe délicieuse et pleine de nutriments. N’oubliez pas d’incorporer vos fanes de légumes et vos coeurs de choux.
• Herbes de Provence maison : Cueillez vos propres herbes aromatiques et faites-les sécher pour les utiliser toute l’année.
• Vos fanes dans tous ses états : Ne jetez plus les fanes de vos légumes ! Riches en vitamines et minéraux, elles peuvent être cuisinées de mille et une façons, carottes, radis, navets… Préparez-les en soupe, en pesto, tartes, cakes… Surtout ne les jettez plus !
• La banane : La banane trop mûre n’est pas une perte, préparez-là en cake, flambée, energie balls
• Les graines de courges : sont parfaites pour l’apéro, lavez-les, les mettre dans un saladier, assaisoner et au four à 24O degrés pendant 10min

Autres astuces

• Levure chimique : Remplacez la levure chimique par du bicarbonate de soude.
• Carottes ramollies : Redonnez vie à vos carottes ramollies en les faisant tremper dans de l’eau froide pendant plusieurs heures.
• Salades et autres légumes feuilles : Lavez-les dès l’achat, essorez, et stockez dans une taie d’oreiller et posez-là dans votre bac à légumes

Et vous, quelles sont vos astuces anti-gaspi préférées ? Partagez-les en commentaires !

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